Desde el campo el producto fresco llega directamente a la empresa. Para salvaguardar tanto la frescura como la calidad, intentamos que la cadena de suministro sea lo más corta posible.

Al llegar a la empresa, las cerezas se almacenan en barriles que contienen dióxido de azufre. Este tiene el poder no sólo de conservarlos sino que, a través de él, se produce la ósmosis (pérdida de azúcares y color).
Por lo tanto, después de un cierto período de tiempo, el procesamiento puede comenzar.

Al ser un producto natural, viene en diferentes tamaños. Precisamente por eso, la empresa los calibra en función de las peticiones de los clientes para su uso final. Los calibres tienen un rango que va desde un mínimo de 14 hasta un máximo de 26.